¿Qué es la trazabilidad de la cadena de suministro? #
La trazabilidad de la cadena de suministro se refiere a la capacidad de rastrear y seguir el recorrido de los productos desde la fase inicial de obtención de las materias primas, pasando por la producción, el procesamiento y la distribución, hasta que llegan al consumidor final.
Implica capturar y registrar datos en cada paso de la cadena de suministro, garantizando la transparencia y permitiendo a las partes interesadas verificar el origen, la manipulación, el movimiento y la calidad de los productos.
Hay que recopilar datos precisos en cada paso de la cadena de suministro.
- Fuentes de materias primas
- Procesos de fabricación
- Condiciones de almacenamiento
- Transporte
Streamline Bakery Software es una solución de software avanzada que se utiliza para facilitar la trazabilidad.
Streamline genera etiquetas para mercancías en
Streamline asigna un número de lote interno a las mercancías recibidas de la siguiente manera: 001-XYZ.
- Donde 001 = fecha juliana del año, por ejemplo, 24 de enero = 024.
- XYZ son caracteres aleatorios
Esto te permite identificar de un vistazo el número de lote más antiguo.
Puedes anular el número de lote sugerido y utilizar el tuyo propio.
Mercancías en: #
Al recibir mercancías de los vendedores (proveedores), capturamos:
- Fecha de caducidad
- Temperatura (si es necesario)
Designamos un numero de lote interno y un lugar de almacenamiento.
El número de lote interno le evita tener que buscar y copiar el del proveedor. Además, es comprensible y estándar. Puede anular el sugerido y utilizar el suyo propio. Si tiene su propio método o protocolo para generar sus propios lotes, podemos desarrollar el sistema para generarlos por usted.
Streamline genera etiquetas para mercancías en
Fabricación: #
Streamline utiliza el método FEFO (First Expiry, First Out, primero en caducar, primero en salir). Siempre te sugerirá que utilices el número de lote con la fecha de caducidad más cercana.
Las tarjetas de recetas indicarán el número de lote que se debe utilizar. Usted puede ignorar esta indicación.
Al confirmar la receta realizada, se agota el inventario y se repone añadiendo los ingredientes utilizados a la Lista de la compra.
A los artículos acabados se les asigna su propio numero de lote, utilizando el mismo formato descrito anteriormente.
Los números de lote entregados a los clientes pueden aparecer en los albaranes (notas de entrega) y las facturas.
