Gestión de inventario

• Racionaliza la reposición del inventario añadiéndolo a la lista de la compra al marcar las recetas hechas.
• La Lista de la compra se convierte en un pedido de compra cuando se envía por correo electrónico al proveedor (proveedor RU).
• Al recibir las órdenes de compra, se actualiza el inventario.
• Realiza los ajustes de stock utilizando el icono de la llave inglesa.

• Existencias calculadas = Apertura + Compras – Uso + Ajustes.
• Variación = Calculada – Recuento de existencias.
• El informe de Desviación se genera al comprometer el recuento de existencias.
• El recuento de existencias se convierte en las existencias iniciales
• Consulta el historial completo de un ingrediente, desde la compra hasta las existencias actuales, incluyendo el uso y las modificaciones.

Stock › Configuración › Ubicaciones de almacenamiento

• Los Almacenes son simplemente los lugares donde almacenamos los Ingredientes. Nos permiten ordenar la lista de ingredientes por ubicación, lo que resulta útil para hacer inventario.
• Puede tener infinitas sublocalizaciones. Por ejemplo, Cámara frigorífica > estante superior > derecha, etc.
• Los Almacenes son un campo obligatorio, lo que significa que al crear ingredientes, hay que asignarles un almacén.

Existencias › Configuración › Máquinas.

La capacidad máxima de la máquina ayudará a dividir la receta en varias mezclas, en caso de que la cantidad necesaria sea superior a la capacidad de la máquina.

Por ejemplo, si el total necesario es de 300 kg y la capacidad máxima es de 200 kg, la receta se dividirá en 2 mezclas. Puedes establecer el valor predeterminado al crear la receta, como se indica a continuación:

1. Mezclas iguales.
2. Máximo más equilibrio.

También tienes la opción de introducir cada mezcla deseada al generar el informe.