Ordena la lista por lugar de almacenamiento para facilitar el recuento.
Esta tabla se puede exportar a Excel o CSV.
Inventario
- Racionaliza la reposición del inventario añadiéndolo a la lista de la compra al marcar las recetas hechas.
- La Lista de la compra se convierte en un pedido de compra cuando se envía por correo electrónico al proveedor (proveedor RU).
- Al recibir las órdenes de compra, se actualiza el inventario.
- Realiza los ajustes de stock utilizando el icono de la llave inglesa.
- Stock computado = Abierto + Compra – Utilización + Ajustes.
- Varianza = Computada – Recuento de existencias.
- El informe de Desviación se genera al comprometer el recuento de existencias.
- El recuento de existencias se convierte en las existencias iniciales
- Consulta el historial completo de un ingrediente, desde la compra hasta las existencias actuales, incluyendo el uso y las modificaciones.
Stock inicial
Descargar la plantilla de acciones de apertura ( [ Stock > Ingredientes > Lista > Editar por Lotes – Más > Descargar > Abrir Plantilla de Stock ] ).
Asegúrate de que Fecha y Hora del inventario, Unidad de medida y Fecha se introducen.
Importa seleccionando [ Acciones > Ingredientes > Lista > Edición por lotes > Más > Importa > Acciones ].
[ Stock > Ajustes > Ubicaciones de Almacenamiento ].
- Los Almacenes son simplemente los lugares donde almacenamos los Ingredientes.
Nos permiten ordenar la lista de ingredientes por ubicación, lo que resulta útil para hacer inventario. - Puede tener infinitas sublocalizaciones. Por ejemplo, Cámara frigorífica > estante superior > derecha, etc.
- Los Almacenes son un campo obligatorio, lo que significa que al crear ingredientes, hay que asignarles un almacén.
Número de lote Generación
Los números de lote se generan del siguiente modo 001-XYZ
- Donde 001 = Fecha juliana del año – ej.
24 enero= 024 - XYZ son caracteres aleatorios
El sistema te permite identificar de un vistazo el número de lote más antiguo.
Puedes anular la sugerencia y utilizar tus propios números de lote.
[ Stock > Ajustes > Máquinas ].
La capacidad máxima de la máquina ayudará a dividir la receta en varias mezclas, en caso de que la cantidad necesaria sea superior a la capacidad de la máquina.
Por ejemplo, si el total necesario es de 300 kg y la capacidad máxima es de 200 kg, la receta se dividirá en 2 mezclas.
Puedes establecer el valor predeterminado al crear la receta, como se indica a continuación:
1. Mezclas iguales.
2. Máximo más equilibrio.
También tienes la opción de introducir cada mezcla deseada al generar el informe.
Recetas
Construye recetas navegando a [ Stock > Recetario ].
Visita Recetas para obtener más ayuda.
